Brasserie Alba

OFFENE SANDWICHES

(Wir empfehlen 2-3 Stück pro Person)

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Vaduvan Curryhering mit Currysahne, Apfel und weichgekochtem Ei 95 kr.

Schwarzer Johannisbeerhering mit Grieben, eingelegten Senfkörnern & Meerrettich 95 kr.

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Eier von Dalbakkegaard & Garnelen mit Zitronenmayo 95 kr.

Fischfilet mit hausgemachter Remoulade, lokalen Salaten & Zitrone 110 kr.

Fischfilet mit Krabben und Zitronenmayo 125

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Geräucherter Lachs mit gedünstetem Spinat, getrockneten Tomaten und gebratenen Kapern auf Brot 110 kr.

Hühnersalat aus Confit Dalbakkegaard Huhn, gebratene Pilze, Estragon & Meisterspeck 95 kr.

Kalbstatar auf geröstetem Roggenbrot mit eingelegten Zwiebeln, Bärlauchcreme, Eigelb & Kresse 95 kr.

WARME GERICHTE

3 Fischfrikadellen mit Remoulade, buttergebratenem Roggenbrot und Salat mit Vinaigrette 155 kr.

Omelett mit Roggenbrot, Senf, Speck & Salat 125 kr.

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Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service

4 PORTIONEN - VON JEDEM AM TISCH GEWÄHLT

Auswahl der Küche

Familienfreundlich serviert

425 kr. Pro Person

SCHNELLIMBISSE

Krustade mit Tatar- und Meerrettichcreme (2Stck.) 35 kr.

Kroketten mit Dalbakkegård-Huhn und Pilzen (2 Stück) 45 kr.

Leicht geräucherte Salzmandeln 35 kr.

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KALTE & WARME SPEISEN

Handgeschnittener Rindertartar mit Bärlauchcreme, knusprigem Brot, getrockneter Eigelbmarmelade und knusprigem Kraut 115 kr.

Weißer Spargel aus Bøtø mit handgeschälten Krabben, Bärlauch und frischen Kräutern 155 kr.

Blumenkohl mit konfitiertem Eigelb, Blumenkohlpüree, Sauce aus Westseekäse und gebräunter Butter mit Kapern 110 kr.

Pilztoast mit Sauerteigbrot aus der Bäckerei Pabst, cremige Sauce und alter Crunchkäse 135 kr.

WARME GERICHTE

Steak von Ribeye 250g, Sauce Bordelaise mit geräuchertem Mark, gebackenem Sellerie & knusprigen Kartoffeln 345 kr.

Confit Schweinebrust, Champignons, gesalzener Sellerie, versteckte Beeren mit Blanquetsauce von Karl Johan Pilze 195 kr.

Gebratener Weißfisch mit Sommerkohl, grünem Apfel, Sauerkrautsauce und Salzwurz 210 kr.

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DIE SÜSSE KÜCHE

Holunderblüten-Panna-Cotta mit Creme-Fraiche-Sorbet und karamellisierter weißer Schokolade 95 kr.

Luftiges Karamell, Schokoladeneis und kristallisierte dunkle Schokolade 95 kr.

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Preise verstehen sich inkl. MwSt. und Service